Alt om skyr
Skyr er særligt kendt for sit høje proteinindhold og lave fedtindhold. Det gør den ideel til dig, der ønsker et naturligt og mættende mejeriprodukt.
Med sin fyldige, glatte struktur minder den om yoghurt, men har en endnu mere koncentreret smag og tekstur. Den fremstilles ved at dræne vallen fra mælken, hvilket giver den karakteristiske tykke konsistens.
- Højt proteinindhold
- Lavt fedtindhold
- Naturlig kilde til calcium
- Uden tilsat sukker (i naturel varianterne)
Skyr er meget mere end et morgenmadsprodukt – den kan bruges i både søde og salte retter:
- Som morgenmad med frugt, nødder og honning
- I smoothies og bowls for ekstra protein og cremethed
- I dressinger og dips som et lettere alternativ til creme fraiche eller yoghurt
- I bagværk, hvor den tilfører fugt og friskhed
Hvor produceres Skyr fra Mammen Mejerierne?
Vi producerer vores Skyr på Mammen Mejeri i Mammen.
Hvad er forskellen på Skyr og yoghurt?
Skyr er faktisk en friskost – ikke en yoghurt. Den laves ved at fjerne væsken (vallen) efter syrning, hvilket giver en tættere struktur og mere protein pr. portion.
Holdbarhed
Uåbnet Skyr kan som regel holde sig i op til flere uger på køl. Når den er åbnet, anbefales det at spise den inden for 4–5 dage.
Oprindelse
Skyr stammer fra Island, hvor opskriften har været bevaret gennem generationer. I dag produceres Skyr i Danmark på frisk mælk, men stadig med respekt for den traditionelle metode.
Skyr Naturel
Den klassiske variant – uden tilsat sukker. Perfekt til både søde og salte retter.
Skyr med vanilje
Fløjsblød og cremet, med en behagelig smag af vanilje. Ideel som et hurtigt og nærende mellemmåltid.
