%20(2).jpg)
Antal personer:
4
Pers.
Kost:
Forberedelsestid:
10min
Tilberedning:
15min
Samlet tidsforbrug:
25min
Kategori:
Ostetype:
Ingredienser
1 kg vandmelon uden skræl og kerner
150 gr. øko Mammen Salattern
3 spsk. olivenolie
1 spsk. friskpresset limesaft
1 tsk fintrevet limeskal (kun det grønne)
1/2 spsk. flydende honning
1 dl friske krydderurter fx mynte og/eller basilikum
1½ tsk za’atar
1½ tsk sumak
½ tsk flagesalt (justér efter smag)
friskkværnet sort peber
Sådan gør du
Skær skrællen af melonen og fjern eventuelle kerner.
Skær melonen i mundrette tern på ca. 2–3 cm.
Læg stykkerne i en stor skål og stil dem eventuelt på køl i 10–15 minutter for en friskere salat.
Klargør salattern og urter.
Skyl og tør krydderurterne, og hak eller riv dem groft.
Lav vinaigretten:
Pisk limesaft, limeskal, honning, za’atar, sumak og salt sammen i en lille skål.
Tilsæt olivenolien lidt ad gangen under konstant piskning, til dressingen bliver let cremet.
Smag til med sort peber og eventuelt lidt ekstra salt eller honning.
Vend salaten
Hæld cirka to tredjedele af dressingen over melonen og vend forsigtigt rundt, så alle stykker dækkes uden at blive mast.
Læg melonen på et fad.
Fordel fetaen ovenpå.
Dryp resten af dressingen over.
Drys med friske krydderurter til sidst.