Antal personer:
4
Pers.
Kost:
Forberedelsestid:
15min
Tilberedning:
20min
Samlet tidsforbrug:
35min
Kategori:
Ostetype:
Ingredienser
1/2 dl olivenolie
2 auberginer (ca. 500 g)
flagesalt
30 g harissa
1 spsk. citronsaft
1 spsk. ahornsirup
150 g Mammen salattern
1/2 dl sødmælk
30 g græskarkerner
1 spsk. dild
pitabrød (valgfrit)
Sådan gør du
Varm en grillpande godt op (tænd evt. emhætten). Gnid lidt olivenolie på auberginerne. Læg dem på den varme pande og steg dem i ca. 20 minutter, mens du vender dem undervejs, til de er godt sorte udenpå. Læg dem på en rist og lad dem køle af.
Pil skindet af auberginerne, når de er kølet lidt ned. Behold stilken, og pas på ikke at mase dem. Skær dem op på langs uden at skære helt igennem. Åbn dem lidt og drys med salt. Lad dem ligge, så væden kan løbe fra.
Rør harissa sammen med resten af olivenolien, citronsaft og ahornsirup.
Mos salatternene med mælken, til den er cremet.
Smør hvidoste-cremen ud på et fad. Vend auberginerne i harissablandingen og læg dem ovenpå. Hæld resten af dressingen over.
Drys med ristede græskarkerner og dild. Servér med lunet pitabrød, hvis du har lyst.