Mammen Mejeri oprettedes som andelsmejeri i 1911. Det fungerede som sådan indtil 1978, hvor det blev solgt til mejeriejer P. J. Staunsbæk, Ulstrupbro Mejeri. Ulstrupbro Mejeri flyttede herefter produktionen til Mammen Mejeri og virksomheden blev således samlet i Mammen. I 1983 blev aktieselskabet Mammen Mejeri A/S oprettet som led i et generationsskifte, hvor sønnerne Niels H. Staunsbæk og Lars Staunsbæk blev medejere.

I 1990 udvides virksomheden med Skytsbjerg Mejeri, hvor der blev produceret blåskimmelost indtil 2003, i dag produceres osten på Drøsbro Mejeri.
På Mammen Mejeri produceres der årligt ca. 6.000 tons gule oste af typerne Danbo, Samsø og Havarti til både ind-og udland.